創業安政元年、古式伝承の和食文化を今に伝える
大坂の削り鰹節屋「山長商店」。
出汁職人が削り上げる料亭専門の鰹節とプロの目利きで
選んだほんまもん「旨い出汁」。
その拘り抜いた無添加無化調の出汁と
“地元の食材を丁寧に融合させた
『天然だし鍋』や旬の食材を活かしたおばんざい、
お店で製麺する美味しい麺が自慢の『おうどん』を
新たな名古屋の食文化としてお届けします。
